カテゴリーに、WordPressの初期設定で存在する「未分類」は、そのまま削除することはできません。
これは、「必ず１つは、『投稿用カテゴリーの初期設定』として、カテゴリーが存在しなくてはいけない」ためです。
↑編集に必要なチェックボックスが存在しません。
その場合は、以下の流れで削除をします。
目次
■削除の仕方
１．別のカテゴリーを作成し、「設定」→「投稿設定」をクリックします。
２．表示された画面で、「デフォルトの投稿フォーマット」を「未分類」以外のカテゴリーにし、「変更を保存」をクリックします。
３．WordPressダッシュボードから、
「投稿」→「カテゴリー」をクリックし、「未分類」にカーソルをあてると、今まで表示されていなかったチェックボックスが表示されます。
チェックボックスへチェックを付け、「一括操作」と書かれたドロップダウンリストから「削除」を選択して、「適用」をクリックすると削除ができます。
せ、せかいいち？！